Légumes secs

Dans cette famille de légumes, on retrouve en effet les lentilles vertes ou beluga, les pois chiches, le quinoa et les graines de chanvre, de lin...

Parce qu'elles sont particulièrement riches en protéines et fibres, vous pouvez

préparer vos légumes secs dans une grande variété de recettes :

en salade, mixés ou réduits en pâte ou en purée (comme les pois chiches pour le houmous),

avec des féculents pour remplacer la viande dans un repas,

ou tout simplement cuits tel quel et servis comme légume principal.

Légumes secs